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Überarbeitete und erweiterte 4. Auflage, empfohlen von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie (DGfM)!

Alle wichtigen Speise- und Giftpilze, die in Bayern vorkommen, in einem Buch! Der Autor Norbert Griesbacher ist Gründungsmitglied der Bayerischen Mykologischen Gesellschaft (BMG) und seit 1979 Pilzsachverständiger der Deutschen Gesellschaft für Mykologie (DGfM).

Sein Pilz-Ratgeber bietet Ihnen exzellente Fotos und detaillierte Beschreibungen, sodass Sie heimische Pilze sicher bestimmen können. Die im Buch enthaltene Rubrik „Verwechslung“ hilft die Bestimmung zusätzlich abzusichern. Mit diesem Ratgeber dürften Sie für Ihre nächste Schwammerlsuche also bestens gerüstet sein und können Speisepilze sicher bestimmen, sammeln und verarbeiten – nur finden müssen Sie die Schwammerl selber …

Vorwort S. 6
Grußwort von Dr. Christoph Hahn,
Präsident der Bayerischen Mykologischen Gesellschaft S. 9
Geschichtliches S. 10
Was ist ein Pilz? S. 11
Einteilung nach der Ernährung S. 11
Pilze stehen unter dem Schutz des Naturschutzgesetzes S. 12
Pilze unter Bundesartenschutz S. 12
Richtig Pilze sammeln und bestimmen S. 13
Täublingsregel und weitere Sammelregeln S. 14
Verarbeitung S. 15
Pilze sind kalorienarm und nährstoffreich S. 16
Konservierungsmöglichkeiten S. 17
Lieblingspilzrezepte des Autors S. 18
Wussten Sie übrigens, dass ... S. 20
Beschreibung der wichtigsten Pilzvergiftungssyndrome S. 21
Radioaktive Belastung der Schwammerln S. 26
Leitfaden
Die verschiedenfarbig markierten Hauptgruppen S. 28
Symbole bei den Artbeschreibungen S. 28

Bestimmungsteil
Röhrenpilze, Stielporlinge S. 29
Blätterpilze S. 63
- Täublinge S. 135
- Milchlinge S. 164
Nichtblätterpilze (Stachelpilze, Leistlinge) S. 177
Bauchpilze S. 182
Morcheln, Lorcheln S. 188
Sonderformen, Raritäten S. 193
Anhang
Der Autor S. 205
Glossar S. 206
Quellennachweis S. 208
Bildquellennachweis S. 208
Artregister der deutschen Namen S. 209
Artregister der wissenschaftlichen Namen S. 212
Wichtiger Hinweis S. 214