Publikationen

Bei "Models" denkt man heutzutage eher an die "Models" auf den Laufstegen der großen Modemetropolen, als an das Backen. Zu Unrecht, denn das Wort "Model" stammt aus dem Lateinischen "modulus" und heißt soviel wie "Hohlform". Mit dem Begriff "Model" ist besonders im süddeutschen Raum seit jeher die Herstellung von ausgeformtem, figürlich verziertem und bunt bemaltem Gebäck gemeint. Backmodeln waren besonders im süddeutschen Raum ein verbreiteter Brauch zu verschiedensten Anlässen.
Das Schnitzen von Modeln war ein Gewerbe, das von Modelstechern ausgeübt wurde, die zum Teil von Ort zu Ort zogen, d.h. "auf die Stößr" gingen. Aber auch Bäcker, Konditoren oder anonyme Künstler haben Modeln angefertigt. Die Themen waren vom Volk erdacht und daher für das Volk gemacht. Sinnliches, Nachdenkliches, aber auch Satirisches hatte den ihm gebührenden Platz. Wenn es auch oft nur kleine, unbedeutende Einfälle oder Erfahrungen waren, die man dokumentierte, so sind es doch dann und wann unbequeme Wahrheiten, die ausgesagt wurden und hinter denen sich handfeste menschliche Probleme verbargen.

Über sechs Jahrhunderte hinweg waren Model aus dem häuslichen Backutensilien nicht wegzudenken. Sie galten als künstlerisches, erzieherisches Mittel in den verschiedensten Lebenslagen. Alles gemodelt "Modelabdrücke aus sechs Jahrhunderten versucht einen kleinen Einblick in dieses vielfältige und ebenso vielschichtige verloren gegangene Kulturgut zu geben. Heute ist es kaum vorstellbar welchen Stellenwert dieses "Porzellan der kleinen Leute" einst für unsere Vorfahren hatte.

Vorwort
Einführung

Rund um das ABC

Bilder mit Andacht

Die Liebe ist nicht nur Seligkeit

Tafelzier und Tafelfreuden

Dockern und Reiter

Essbarer Christbaumschmuck

Backmodel

Literaturverzeichnis
Rezepte zum Nachbacken