Publikationen

Bayern lässt sich auf ganz unterschiedliche Weise entdecken und erleben – am angenehmsten sicherlich, wenn man es genießend kennenlernt. Abseits der touristischen Anlaufstellen bieten die vielfältigen Regionen zwischen Alpenraum und Weinfranken wahre kulinarische Sensationen, sind überlieferte Traditionen und Bräuche im Schatten der medial ausgeschlachteten Großspektakel noch unverfälscht lebendig, werden die Geheimnisse von alters her überlieferter Handwerkskunst bewahrt und gepflegt.

Der Bayerische Rundfunk spürt mit seinem Hörfunk- und Fernseh-Format „Bayern genießen“diesen Geheimnissen und Überresten einer verschwindenden Kultur seit vielen Jahren nach. Das dichte Netz bayernweit agierender BR-Journalistinnen und -journalisten sucht dabei nach dem Unverfälschten und Echten, nach dem, was Bayern – immer noch – ausmacht in einer Gesellschaft, in der regionale Eigenarten immer mehr einer allumfassenden Gleichmacherei zum Opfer zu fallen drohen. Dazu erscheint nun im Volk Verlag eine begleitende Publikationsreihe rund um die Sendereihe „Bayern genießen“.

• EINLEITUNG
  Vom Brauen, Brühen und Brodeln
• GESCHICHTE UND TRADITION
  Der Keferloher Masskrug
  Von der Bayerischen Mass zum Deutschen Liter
  Das Reinheitsgebot
  Massen von Radlern und Russen
  Ganter, Haserl und Hirschen
  Tradition, Gault Millau und Auswandererbier
• ORTE UND LANDSCHAFTEN
  Die Bierpanscherwalhalla auf Burg Stockenfels
  Eisen an der Isen
  Wo das Bier wächst
  Brotzeit mit Reinheitsgebot
  Im Sternbild des Zoigl
• AUSFLÜGE UND VISITEN
  Allgäuer Bier-Käse-Wanderung
  Wenn die Zwergbrauerei zum Leben erwacht
  Der Spalter Hopfen
  Die Römer und ihre Cervisia
• RITUALE UND REKORDE
  Flüssiges bricht das Fasten nicht
  Die Kopfüberzapfung
  Stacheln mit dem Bier-Weltmeister 
  Warum der Stammtisch besser ist als sein Ruf
  „Oane geht no'!"
  Auf den Spuren des Weltrekords
• ORIGINALE UND ABSURDITÄTEN
  Sechs Freunde und ihr Traum vom eigenen Bier
  Der Bierdeckel-Missionar vom Bayerischen Untermain
  Starke Frauen, starkes Bier
  „Die Einzige ihrer Art"
  Josef Groll
  Der Bier-Revoluzzer aus Aichach
  Die kleinste mobile Brauerei der Welt
• PROSA UND LYRIK
  Schattenbild
  Die fünfunddreißig Räusche
  Warum Emerenz Meier in Chicago Bier braute
  „Himmel wie werde ich trinken!"
  „Wein auf Bier, das rat' ich dir. Bier auf ein Wein, das lass sein."
• LEIB UND SEELE
  Das Bier und die Kalorien
  Pils, Doppelbock und Limonenschokolade
  Bierige Trüffeln aus Unterfranken
  Rotes Bier aus tiefen Kellern
  Der Schweizer Käse aus Franken
  Der Zauberlehrling
  ​Die Mär vom kalten Bier

Ortsregister
Abbildungsnachweis