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Vorliegende Arbeit ordnet auf topographischem Weg erstmals konsequent alle von der Mitte des 14. bis gegen Ende des 16. Jahrhunderts nachweisbaren Münchner Bierbrauer ihren Häusern zu und erbringt damit den Nachweis, daß es bei der in München außerordentlich guten Quellenlage für diese Zeit möglich ist, das erste vollständig erhaltene, 1575 angelegte Grundbuch um 200 Jahre in die Vergangenheit zurück zu verlängern.
Dabei kommt es über die Lage der Wohnorte bekannter Münchner Persönlichkeiten und die Standorte von Institutionen dieser Zeit zu mancher Überraschung. Vor allem die Frühgeschichte einzelner Gewerbebetriebe, insbesondere von so mancher Brauerei und Gaststätte, muß neu geschrieben werden.

Modellhaft führt die Arbeit außerdem an einer einzelnen Straße - der Löwengrube - vor, wie sich sämtliche Hauseigentümer seit mindestens 1368 ermitteln lassen und eine teils detaillierte Geschichte der Häuser und ihrer Bewohner, auch der Mieter, darstellen läßt, sofern die vorhandenen Quellen sorgfältig ausgeschöpft werden.

Bei konsequenter Weiterführung dieser Methode wäre noch eine Fülle von neuen Erkenntnissen über die frühe Geschichte Münchens in sozialer und wirtschaftlicher Hinsicht zu gewinnen. Insofern kann diese Arbeit Ansporn sein, auch die mittelalterliche Stadtgeschichtsforschung wieder etwas zu beleben.

• Die Bierbrauer in der Löwengrube
  1. Die Häuser der Löwengrube und ihre Eigentümer
     • Haus Nr. l—6
     • Haus Nr. 7/7a
     • Haus Nr. 7a—12
     • Haus Nr. 8/8a
     • Haus Nr. 9—11
     • Haus Nr. 12
     • Haus Nr. 13
     • Haus Nr. 14
     • Haus Nr. 15/16
     • Haus Nr. 17
     • Haus Nr. 18/19
     • Haus Nr. 20
     • Haus Nr. 21—23
     • Windenmacherstraße Nr. 3/4
  2. Hausbesitzer und Mieter
  3. Berufswechsel und Doppelberufe
  4. Familienname Bräu
  5. Ergebnisse
• Die Bierbrauer in der übrigen Stadt
  1. Sendlinger Straße mit Anger- und Hacken-Viertel
  2. Neuhauser Straße
  3. Kreuz-Viertel
  4. Theatinerstraße
  5. Residenzstraße
  6. Graggenau
  7. Tal Marie
  8. Tal Petri
  9. Innere Stadt Petri
  10. Innere Stadt Marie
• Ergebnisse
  1. Das Bräuamt oder „officium praxationis"
  2. Die Brauberechtigten der Zeit vor 1372/81 und die alte Brauverfassung
  3. Die neue Brauverfassung und die Bierbrauer der Zeit nach 1372
  4. Die Karriere vom Bräuknecht über den Zuschenken zum Brauer
  5. Die Revision der Brauverfassung 1493
  6. Die Steuern der Brauer bis 1482
  7. Die Schenkensteuer der Brauer und die Mitgliedschaft von Brauern in der Weinschenkenzunft seit 1486
  8. Die Lage der Braustätten vor 1372
  9. Die Lage der Braustätten nach 1372
• Abkürzungen
• Liste der vorhandenen Steuerbücher