Kochen im Ersten Weltkrieg. Drei Kriegskochbücher aus Bayern - Frisch Regina
 

Publikationen

Kochen im Ersten Weltkrieg. Drei Kriegskochbücher aus Bayern

Autor Frisch Regina
Verlag Königshausen & Neumann
Seiten 418
Gattung Kochbuch
Themenbereich Kulinarik
Epoche 1900–1945
Suchbegriff Kochbuch, Erster Weltkrieg
ISBN | EAN 3826064631 | 9783826064630
ErschienenOktober 2018

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Hilfreiche Ratschläge oder Kriegspropaganda? Kriegskochbücher des Ersten Weltkriegs sind beides. Siegesgewiss und unvorbereitet marschierten die Deutschen 1914 in einen Krieg. Schon nach kurzer Zeit wurden die Lebensmittel im Land knapp. Kochbücher mit Sparrezepten und innovativen Ideen wollten den Hausfrauen helfen, mit Wenigem zu kochen. Wie backt man einen Kuchen ohne Mehl? Sind Brennesseln Unkraut oder Gemüse? Experimentierfreudig geben sich die Kriegskochbücher nur in der Küche. Mit Durchhalteparolen appellieren sie an die Moral der Zivilbevölkerung und sind so Teil der Kriegspropaganda. Das Buch stellt drei Kriegskochbücher aus Bayern vor: das Bayerische Kriegskochbüchlein aus München, das Kriegskochbüchlein von Marie Buchmeier aus Regensburg und die Kriegs-Kochkurse von Amelie Sprenger aus Würzburg. Die drei Rezeptsammlungen unterscheiden sich regional und sozial. Sie stehen für die Vielfalt des Königreichs Bayern zur Kaiserzeit. Als Faksimile werden die drei Kriegskochbücher wieder lebendig. Seitensynoptische Editionen der Frakturtexte, Gesamtregister und Glossar erschließen die Quellen. Ein Nachwort vergleicht die Texte und stellt sie in einen kulturhistorischen Zusammenhang.

  • Futter für die Fantasie
  • Kriegskochbücher
  • ll Quellenlage und Editionsverfahren
  • Bayerisches Kriegskochbüchlein Faksimile
  • Seitensynoptische Transkription
  • Kriegskochbüchlein von Marie Buchmeier Faksimile
  • Seitensynoptische Transkription
  • Kriegs-Kochkurse von Amelie Sprenger Faksimile
  • Was gibt's? 345 Das Bayerische Kriegskochbüchlein
  • Das Kriegskochbüchlein von Marie Buchmeier
  • Die Würzburger Kriegs-Kochkurse 
  • Wie schmeckt’s?
  • Sparsamkeit
  • Innovation
  • Propaganda 
  • Ende und Anfang
  • Quellen- und Literaturverzeichnis
  • Glossar
  • Rezeptregister
  • Dank 

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