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Dieses Buch kommt direkt von der Expertin: Die Kräuterfachfrau und Landfrauenberaterin Markusine Guthjahr sammelt das ganze Jahr lang Kräuter und Wildfrüchte – und kreiert daraus feinste Rezepte für die Alltagsküche! Liköre, Tees, Säfte, Shakes, Marmeladen, Chutneys, Konfitüren, Soßen, Desserts, Brote, Torten und noch viel mehr: Aus Hagebutte, Himbeere, Quitte & Co. können Sie das ganze Jahr über feinste Leckereien zaubern. Und die bunten Früchte enthalten nicht nur jede Menge Vitamine, sondern auch wichtige sekundäre Pflanzenstoffe, die helfen können, das Immunsystem zu stärken. Entdecken Sie kreative Rezepte, die zeigen, wie facettenreich die Früchte aus unseren heimischen Gärten und Wäldern sind!

SCHATZKAMMER
DER NATUR
Wissenswertes .........................8
Die Natur deckt uns den Tisch ..........10
Grundsätzliches und Sammeltipps
für Wildfrüchte..................................10
Sommer und Herbst – Zeit der Ernte
und Verarbeitung ..............................12
APFEL, BIRNE &
ZWETSCHGE
Die Klassiker...........................14
Apfel – der Alleskönner .....................16
Birne – natürlich, süß und saftig .......22
Zwetschge – blauer Herbstgenuss .....28

AROMATISCHE
BEEREN
aus Garten, Wald & Flur ..........34
Brombeere – die schöne Schwarze ...36
Erdbeere – Königin der Beeren..........46
Heidelbeere – die kleine Blaue mit
großer Wirkung .................................52
Himbeere – scharlachrote Schönheit
vom Waldesrand...............................62
Johannisbeere – rote & schwarze
Vitaminperlen...................................70
Preiselbeere – Heilkraft aus dem
Wald ................................................76
Stachelbeere – die erfrischende
Saftkugel..........................................84
WILDFRÜCHTE &
RARITÄTEN
von Baum und Strauch ............90
Aronia – die gesunde Superfrucht .....92
Eberesche – Liebling der Vögel..........98
Hagebutte – Vitamine im
Purpurmantel .................................106
Schwarzer Holunder – vielseitig und
gesund...........................................118
Kornelkirsche – Bienenweide im
Frühling..........................................130
Quitte – goldene Frucht der
Antike ............................................136
Sanddorn – leuchtende
Powerfrucht ....................................144
Schlehe – zarte Blüte, herbe
Frucht ............................................150
Weißdorn – gut für das Herz............158