Publikationen

Essen und Trinken bei Karl Valentin

Karl Valentin war ein »Skelettgigerl«, er hatte aber immer Kohldampf und das Thema Essen und Trinken brachte er auch in vielen seiner Sketche, Szenen und Stücke auf die Bühne. Wenige aber wissen, was sich bei ihm daheim bei den Mahlzeiten so zugetragen hat. Nur Valentins Frau und Tochter Bertl erlebten das und manches auch deren Tochter Anneliese, die etliche skurrile Ereignisse dem Autor des Buches bei seinen Besuchen im Planegger Valentin-Haus erzählt hat. Manches erinnert dabei an einen »geometrisch achtwinkeligen Sturz-Saltomortale in achtzigprozentig verdrängendem Luftkegel«. Valentin liebte Maggi über alles und die Brezn musste ein deutsches »B« sein. Für einen Apfelstrudel mit einem Haferl Kaffee ließ er alles stehen. Seine kulinarischen Lausbubenstreiche sind Legende, ebenso sein »Ententraum«. Das »Große Karl Valentin-Menü« mit Russischem Salat, Erbsensuppe mit Speck und Hasenbraten an Semmelnknödeln, dazu ein Gläschen Affentaler Spätlese und als Nachspeise ein Stück Girafftorte lassen jeden mit der Zunge schnalzen.

ALFONS SCHWEIGGERT veröffentlichte vielbeachtete Bücher über König Ludwig II., u. a. »Ludwig II. und die Frauen« (2016), »Bayerns unglücklichster König. Otto I., der Bruder Ludwigs II.« (2015), »Der Mann, der mit Ludwig II. starb. Dr. Bernhard von Gudden, Gutachter des bayerischen Königs« (2014) mit zwei erfolgreichen Ausstellungen in Benediktbeuern, »Ludwig II. Die letzten Tage des Königs von Bayern« (2014), »Edgar Allan Poe und Ludwig II. Anatomie einer Geistesfreundschaft« (2008). Von 1993 bis 2010 war Schweiggert am Staatsinstitut ISB, München, als Institutsrektor tätig. Er erhielt zahlreiche Auszeichnungen, etwa1995 den Bayerischen Poetentaler. Schweiggert ist außerdem Präsidiumsmitglied der Autorenvereinigung »Münchner Turmschreiber«.

• Hunger ist der beste Koch
• Ist dieses Buch aber auch ein Kochbuch?
• Kulinarische Lausbubenstreiche
  Die Patentpralinen
  Bärendreck und Gummischlangen
  Ein in seiner Schrecklichkeit großartiger und unvergesslicher Augenblick
  Eine Handvoll Fliegen
  Der Bierraub
  Erst »Hülle und Fülle«, dann »Hunger und Not«
  Brätklopfen im Haller »Bratwurstglöckl«
• Die Küche als Kreativitätszentrum Valentins
  Valentins kreative Lieblingsräume
  Valentineske Zufälle
• Valentin kauft ein
  Auf dem Viktualienmarkt
  Obstiges Rätsel
  Im Käsegeschäft, im Kramerladl und in einem Laden für Jagdausrüstung
  Schweineschenkel
  Werbung für Delikatessen
  In der Bäckerei und Konditorei
  Die Brezn muss ein B sein
• Valentin als Biobauer und Umweltschützer
  »Der Garten ist mein Paradies!«
  Vom richtigen Pflügen und Düngen
  A kleins Schweinderl
  Engagement für eine saubere Umwelt
• Karl Valentin speist
  Zum Frühstück ein Glas Rotwein mit Ei oder Bier
  Eine gesunde Lebensweise
  Maggi, Maggi über a
  Von Spargelköpfen und Vitaminen
  Kaffeeklatsch
  Tee muss man nicht trinken
  Das stürmische Bier
  Chaotisches Abendessen.
• Die Phänomene Hunger und Durst
  Der Allesfresser
  Können Zigaretten Nahrung sein?
• Valentin als Gastgeber
  Die Erfrischung und ein Stamperl schnapsloser Schnaps
  Der Stress des Eingeladenwerdens
• Valentin kocht
  Das seiberkochende Kochbuch
  Valentins beliebteste Minuten-Rezepte
• Das »Karl Valentin-Festbankett« zu Valentins 125. Geburtstag 2007 
• Das »Valentin-Drei-Gänge-Menü«
  Vorspeise
  Suppen
     Erbsensuppe mit Speck
     Rollgerstensuppe
  Hauptgericht
     Hasenbraten an Semmelnknödeln und Blaukraut
     Makkaroni mit Schinken.
  Getränke
      Bayerisches Bier
      Affenthaler Spätlese
      Lieber Likör als einen Schnaps
  Nachspeise
      Apfelstrudel mit einem Haferl Kaffee
      Girafftorte
• Kulinarischer Bühnenzauber
  Valentins Ententraum und Knackwürst im Kanonenrohr
  Sind Schallplatten essbar?
  Der Wasser-Rausch.
  Weltuntergang kulinarisch
  Vom Bierkrampf
  Valentin als wandelnder Bierkrug
  Der Mord in der Eisdiele!
  Betrunken zur Salvatorzeit
• Karl Valentin im Restaurant
  Von der Schwierigkeit, das richtige Restaurant zu finden
  Valentins Gästebuch-Eintrag im Münchner »Bratwurst Glöckl am Dom«
  Warum braucht es eigentlich eine Speisekarte?
  Leberkäs und Spiegeleier
  Salz und Zucker
  Fliegen in der Soss
  Schlürfen, Schmatzen und Rülpsen
  Von Tassen, leeren Maßkrügen und Zahnstochern
  Servietten, wenn keine da sind
  Vom Weinbeissn
  »Grösste Kartoffeln und Limburger Käs«
  »Express Kaffee« oder im »Güterzugkaffehaus«
  Missbrauchte Biomalzbüchse
  Wurstbrot und Semmel
  Klagelied einer Wirtshaussemmel
  Ober, bitte zahlen!
  Bräuhaus-Idyll
• Die Karl-Valentin-Diät
  War Valentin Vegetarier oder Veganer?.
  Warum war Valentin so mager?
  Valentin hatte ein kleines Bäuchlein
  Valentinische Diättricks
  Briefwechsel mit einem Gesundheitsapostel
  »Unter zwei Zentner geht da nix!«
  Jetzt wird s psychologisch!
• Der Hungerkünstler Valentin
  »Ich bin am Verhungern!«
  »Schlechter kann’s uns nimmer geh n«
  Die Hungerkünstler Pliventrans und Sukki
• Valentins Koch- und Küchenpatente
  Spaghettigabel mit Drehvorrichtung
  Der Familienzahnstocher aus Aluminium-Stahl
  »Emfaf« und »Aha«
  Kubistische Knödel und Würste
  Wie man aus Milli Soldaten herstellt
  Exquisite Kochgeräte, selbst gedrechselt
  Das Küchenabfallentsorgungs-Patent
  Neue nahrhafte Stadtwappen
  Valentins »Höllen-Cafe« und »Ritterspelunke«.
• Valentin kocht... vor Wut!
• Valentins wahre Lieblingsspeise
• Essen bei Karl Valentin im Turmstüberl des Musäums
• Anhang
  Literatur
  Bildnachweis
  Dank